在健康和环境问题的趋势下，未来食品是一个快速增长的趋势，对安全、营养、可追溯性的环保食品的需求正不断增加。
未来创新食品市场以功能性食品为主，出口价值超过370亿美元，面向注重健康的消费者。
“有机周三”（Wen-Day on Wednesday）等活动通过多样化、可获得和安全的食品选择，推动未来食品泰国行业的健康、可持续性和增长态势。
由于对健康和环境问题的担忧，未来食品是全球食品行业的一个上升趋势。世界各地的人们越来越把自己的福祉和地球环境放在首位，这导致人们对安全、营养、可追踪和环保食品的需求越来越大。
在泰国，未来食品目前分为四大类：功能性食品、医学食品、新型食品和有机食品。然而，为了更好地与动态格局保持一致，泰国未来食品贸易协会正在与国际贸易促进部、食品相关机构和企业家等相关实体积极合作，根据不断变化的市场条件和行业趋势重新定义未来食品的分类。
酸奶、康普茶和替代蛋白质等功能性食品在市场上占据主导地位，占泰国未来食品行业的97%。这一细分市场专门面向注重健康的消费者，并见证了显著的增长，在过去十年中，年出口价值超过370亿美元。
“大多数人摄入过多的碳水化合物，摄入蛋白质不足，如果摄入过多含有高脂肪的动物肉，可能会患上各种疾病。来自植物和昆虫的替代蛋白质具有许多优点，包括蛋白质含量高、土地利用效率高、生产周期短和对环境影响最小等功能。”泰国未来食品贸易协会会长韦斯特说（Visit Limlurcha）。
泰国被称为“世界厨房”，在未来食品行业具有巨大潜力。凭借植物性泰国食品和用各种代糖的流行功能饮料等独特产品，泰国企业家可以生产出满足消费者健康意识消费者的可持续产品。
泰国的新型食品部门专注于昆虫饲养，提供替代蛋白质来源。该国与泰国联盟合作，吸引了以色列对果蝇幼虫生产的投资。泰国致力于创新、技术进步和外国投资，以加强未来食品行业。
泰国优质的原材料使其能够生产出具有不同营养价值和健康益处的独特未来食品。有前景的原料包括香蕉花、菠萝蜜、大麻、绿豆、裂鳃蘑菇、枸杞子和藻类等。目前正在进行提高其营养价值的研究，同时正在研究泰国昆虫的分离蛋白质提取的方法，这适用于各种食品。
由于但偶尔食用肉类或鱼类的素食主义者人数增加，弹性素食细分市场显示出巨大的扩张潜力。为了进入这个市场，泰国未来食品贸易协会发起了“有机周三”（Wen-Day on Wednesday）等活动该运动提倡以植物和昆虫为基础的有机和功能性替代品，而不是肉类和化学品，倡导健康、新鲜和环境可持续性。通过推广多个品牌的多样化、易于获取性和安全性的未来食品选择，并鼓励他们每周消费一次，该活动为泰国繁荣的未来食品行业做出了贡献。
泰国未来食品贸易协会战略性地利用这一活动推动未来泰国食品的发展，不仅在国内，而且在全球舞台上。该活动与泰国建立安全、可持续和有韧性的食品行业的愿景相一致，是推广和推进泰国美食的催化剂。该协会全面关注经济繁荣、社会福祉和环境可持续性，努力确保未来泰国食品行业的涵盖这些领域。
撰文: Pattareeya Puapongsakorn
图片提供：泰国未来食品贸易协会
