德国最近的食品趋势包括关注健康和营养类食品、线上选购、共享烹饪体验以及可持续的本地产品。
受德国人对国际旅行的热爱和该国多元文化的城市属性的影响，泰国美食在德国很受欢迎。
进口到德国的泰国食品包括各种新鲜和加工食品，部分产品受到俄乌战争的影响。
作为欧洲的主力市场，德国一直具有强大的吸引力。德国的地缘优势与九个国家接壤，加上强劲的经济实力，使该国拥有相当强的购买力和高效的物流系统。然而，由于农业生产有限，德国亦面临挑战，大量依赖粮食进口。
德国人对各种美食持开放和接受的态度。长期以来，由于热爱国际旅行和接触各种烹饪传统，他们对泰国菜产生了喜爱。此外，在过去50年外国人涌入的推动作用下，多元文化社会在柏林等城市尤为突出。在这些城市中心，可以找到一系列蓬勃发展的国际餐厅，包括泰国餐厅，这进一步强化了这一趋势。
大约有400家泰国餐馆在德国各地营业。70家餐厅获得了泰国商务部颁发的泰式SELECT认证，保证了泰国美食的正宗口感。随着对泰国菜的需求持续增长，菜单多样化的新餐厅也正在不断开业。
最近，德国消费习惯发生了变化，部分受新冠肺炎疫情和俄罗斯-乌克兰战争的影响。泰国驻德国公使衔商务参赞帕特查拉（Patchara Rattanbubba）解释说，目前有四个突出的食品趋势正在影响德国市场：
- 控制：德国人优先考虑健康和营养，寻求有机和健康的食物选择。
- 灵活：德国人越来越喜欢网上购物和送货服务，他们的选择受到网上美食博主的影响。
- 饮食：德国人已经将做饭视为一种有趣的社交活动。
- 本土回收：德国人已经转向使用当地食材和环保产品，包括公平贸易和低碳商品。
目前，泰国进口到德国的食品包括新鲜食品和加工食品，包括肉类、海鲜、大米、蔬菜、水果和饮料。其中许多产品经历了显著的增长，成为受俄乌战争影响的其他商品的替代品。
帕特查拉说：“除了这些食物，其他几种食物也越来越受欢迎，如酱汁、调味料、新鲜蔬菜和水果，以及植物性食品、豆浆和替代蛋白质来源。这是由于德国人在健康意识和环境问题的推动下减少了肉类消费。在这种不断变化的形势下，泰国企业应该理解并适应这些趋势，积极参加泰国和德国的食品博览会，并向其他国家的产品借鉴学习，以便在出口市场上有效地展示他们的产品价值。”
撰文: Pattareeya Puapongsakorn
图片提供：泰国驻德国柏林贸易办公室
